Magnolia Bakery, cupcakes and the City

La façade de Magnolia Bakery, à New York.

Les New-Yorkais connaissent bien Magnolia Bakery, l'institution du cupcake née en 1996 sur Bleecker Street, dans le calme du West Village. Les quatre amies de Sex and the City l'ont rendue célèbre dans le monde entier. Depuis, ses boutiques aux couleurs sucrées parsèment Manhattan, de Rockefeller Center à Grand Central.

Pas de chimie ni de tour de passe-passe industriel : ici, on fabrique à l'ancienne. Les cupcakes, bien sûr, mais aussi le légendaire banana pudding, les cheesecakes, les cookies. J'ai goûté le German chocolate cake, intense, fondant, moelleux à souhait. Et c'est là que j'ai trouvé une key lime pie, la tarte au citron vert de Floride : un trio équilibré de crème, de meringue et de pâte.

Un conseil : évitez l'heure du déjeuner. Les employés new-yorkais, eux aussi, ont un faible pour les cupcakes.

« Order here » : au comptoir, des gâteaux à l'américaine, tout en douceur.

Côté rue, une vitrine aux couleurs pastel : fleurs, thés et cartes postales.

Photos © ChronicleFred.